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蛋糕的做法大全 戚风蛋糕纸杯蛋糕其实都很简单

2019-10-31 16:43:30 栏目:生活智慧 来源:名资汇网

  甜品里面蛋糕是大家都很爱的一类,除了平时比较少吃的生日蛋糕,我们日常也经常买各种小蛋糕,吃着心情都不自觉变好。这边介绍蛋糕的做法大全,像备受欢迎的戚风蛋糕和纸杯蛋糕其实都很简单,没有多大的难度,因为这边会教大家诀窍~

  【戚风蛋糕】

蛋糕的做法

  烘焙戚风有个关键,不少人做失败其实大都是因为蛋白的打发出问题了!所以这一次咱们来看看到底戚风蛋糕要怎么做~

  1、准备好材料,鸡蛋250克(5个中等大小的鸡蛋)、低筋面粉85克、植物油40克、牛奶40克、白糖90克。

  2、把低筋面粉筛一下去除大颗粒,蛋白蛋黄分离分开装(容器保证无水无油)

蛋糕的做法戚风蛋糕

  3、打发蛋白到鱼眼泡是加20克白糖,更打发到有些粘稠时再加20克白糖,继续打发到粘稠有纹路时加20克白糖,最后打发到蛋白有直立的小尖角就行了。

9号彩票开户  4、蛋黄加入30克白糖、搅打均匀,再加40克植物油,40克牛奶,低筋面粉过筛加入蛋黄里,继续搅拌。(这个搅拌不能转圈搅拌,而是上下翻拌哦。)

  5、把刚刚打发的蛋白拿1/3加入到蛋黄糊里,继续翻拌均匀。然后把蛋黄全部倒进蛋白里面翻拌或者切拌,充分混合蛋白和蛋黄。

戚风蛋糕

  6、蛋糕糊放进模具里,轻轻端着模具震两下,把里面的大气泡都震出来。接着放烤箱,烤箱先预热好,然后170度烤一小时就ok了。

  【纸杯蛋糕】

纸杯蛋糕

  其实纸杯蛋糕的做法和上面的戚风大同小异,就是材料配比有些不同,最后面用纸杯模具烤就是了。要是做蛋糕给孩子吃,可以试一试蒸蛋糕,用烤箱上下火100度蒸25分钟,这样火气比较小哦。

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